axica. CATERING – FILOSOFÍA
axica. SERVICIO EXQUISITO DE CATERING
El equipo de axica, cuenta con una expericencia en eventos de catering, de más de 10 años. Aportando su saber hacer, refinamiento, confianza, apoyo, flexibilidad y amor por los detalles. Prestamos una especial atención a nuestra responsabilidad social, en cuanto a los recursos naturales, y el uso de ingredientes regionales, para hacer que cada evento sea lo más sostenible posible.
Si precisa más información, sobre nuestros servicios de catering, puede consultarla en el video servicios de catering o en el folleto de catering (en inglés) en formato PDF.
DIRECTOR GASTRONÓMICO – GORDON PETER
El centro de congresos y jornadas en la Puerta de Brandenburgo en Berlín es conocido principalmente por su singular arquitectura. Los clientes que han disfrutado de un menú axica saben valorarlo aún más allá. «Sabemos interpretar la fuerza del diseño de la localización con los placeres culinarios», afirma Gordon Peter, director gastronómico de axica. Peter fue campeón junior de cocina, a nivel nacional e internacional en Canadá y Suiza, además de estilista de platos en producciones cinematográficas en Hollywood.
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JEFE DE COCINA – MIRKO LUMMERT
Mirko Lummert, con una larga experiencia como chef en cruceros, deposita un gran valor en el uso de ingredientes frescos y regionales para la preparación de platos. Su filosofía: la combinación de aromas y especias internacionales combinados con productos de temporada. «He tenido la oportunidad, gracias a mi trabajo por todo del mundo, de conocer distintas culturas gastronómicas. Esto ha sido la unión perfecta de mi pasión, tanto por los viajes como por la naturaleza».
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PRODUCTOS REGIONALES
«Cultivo biológico y el más selecto de los catering, son dos aspectos que no se contradicen. La exigencia de gran calidad, en el sabor y en el aspecto, nos hacen utilizar productos regionales en sus incomparables aromas», señala Gordon Peter. Los platos que ofrecemos proceden, en su mayoría, de productos de la zona. Nuestro jefe de cocina, Mirko Lummert, se ocupa personalmente de la selección de los distribuidores.
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